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Schokolade im Röntgenlicht

Mit der Röntgenlichtquelle PETRA III haben Forscher die Wanderung von flüssigem Fett (gelb) durch die Schokolade live beobachtet. Charakteristische Streubilder (rechts) liefern Informationen über nanometerkleine Strukturen.

Quelle: https://www.weltderphysik.de/media/