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Polarität von Wassermolekülen

Wasser setzt sich aus zwei Wasserstoffatomen und einem Sauerstoffatom zusammen. Die elektrische Ladung innerhalb des Moleküls ist nicht gleichverteilt: Auf der Seite des Sauerstoffs bildet sich ein negativer Ladungsschwerpunkt, auf der Seite des Wasserstoffs ein positiver Ladungsschwerpunkt. Durch diese elektrische Polarität reagieren Wassermoleküle stark auf Mikrowellen. Denn Mikrowellen tragen als elektromagnetische Wellen sowohl ein magnetisches als auch ein elektrisches Feld mit sich.