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Homogenisierung von Milch

Bei der Homogenisierung wird frische Milch durch Düsen gespritzt. Auf diese Weise werden die Fetttröpfchen in der Milch zerkleinert und verteilen sich dadurch besser in der Flüssigkeit.

Links ist ein Glas mit einer Flüssigkeit zu sehen, in der kreisrunde Tröpfchen schwimmen. In der Mitte ist eine Düse dargestellt, durch die die Flüssigkeit gespritzt wird. Hinter der Düse sind die Tröpfchen wesentlich kleiner geworden. Rechts steht wieder ein Glas mit der Flüssigkeit, die kleineren Tröpfchen verteilen sich darin viel gleichmäßiger.

Welt der Physik

Quelle: https://www.weltderphysik.de/media/