Das Studienangebot des Fachbereichs beinhaltet vier Bachelor- und drei Masterstudiengänge.

Sieben Studiengänge an der Schnittstelle zwischen Natur- und Ingenieurwissenschaften bestimmen sein Profil. Das Studienangebot orientiert sich an den Bedürfnissen der Wirtschaft, indem es insbesondere für Unternehmen des Gesundheitswesens Technik und Medizin mit biomedizinischen und wirtschaftswissenschaftlichen Anteilen kombiniert.

Das vielfältige Lehrangebot aus den Naturwissenschaften deckt die Fachgebiete ab, die heute für Absolventinnen und Absolventen relevant sind. Chemie, Biotechnologie, Umwelttechnik, Biomedizintechnik, Ophthalmotechnologie, Qualitätsmanagement, Verfahrenstechnik, Allgemeine physikalische Technik, Optik/ Lasersysteme oder Hörakustik sind die Fächer neuen Zuschnitts, in denen gemeinsam mit der Industrie geforscht und ausgebildet wird. Die Biomedizintechnik und die Biotechnologie sind wegen der hervorragenden Kooperation mit der benachbarten Universität zu Lübeck eine Besonderheit und in Deutschland wohl einzigartig. In allen Bachelor-Studiengängen ist ein Berufspraktikum integriert.

In einigen Studiengängen des Fachbereichs besteht die Möglichkeit, neben dem akademischen Abschluss verschiedene Zusatzqualifikationen zu erwerben (Fachkunde-Zertifikate im Strahlenschutz nach Röntgen- und Strahlenschutzverordnung, im Laserstrahlenschutz, im Immissionsschutz, in Arbeitssicherheit sowie der Nachweis gemäß Ausbilder-Eignungsverordnung). Die dafür notwendigen Vorlesungen und Praktika sind zum Teil bereits in die Studienpläne integriert.